簡単、春の香りを満喫できますよ！
キャベツのナマっぽさがポイントです。
酒飲みはオイラのレシピ見て！
このレシピの生い立ち
バル恵比寿さんで食べたものを自分なりに再現してみました。
材料
- 新キャベツ 葉6枚
- にんにく 一かけ
- アンチョビもしくはチューブアンチョビ 3尾
- オリーブオイル 大さじ3
- 赤唐辛子（乾燥） 1本
作り方
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1
キャベツをはがして芯の部分をちょっと削って半分に。ニンニクは芯をとってスライス、赤唐辛子は種を取って下ごしらえ完了。
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2
フライパンに弱火でニンニクと唐辛子を投入して香り出しをした後、アンチョビを加えて熱していくとだんだん溶けていきます。
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3
キャベツはコンロについている魚用のグリルでさっと焦げ目がつく程度炙ります。新キャベツですからナマで大丈夫です。
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4
ボールにキャベツを入れて、上から熱々の2をかけて和えます。
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5
取り分けて…きりっと冷えた白ワインが合いますね。
コツ・ポイント
キャベツを焼きすぎず、温まって焦げ目がつけばOKです。
