ナポリタン風切干大根

切干大根を洋風にアレンジ。お弁当の彩りにもぴったりです。このレシピの生い立ち娘が小麦アレルギーのため、切干大根でナポリタンしたらどうかなーと作ったレシピです。

1. 切干大根 50g
2. ベーコン 2枚
3. しめじ 1/4株
4. にんじん 1/3本
5. 青ネギ 2本
6. ケチャップ 大さじ2
7. 酒 大さじ1
8. みりん 小さじ1
9. 塩 小さじ1/4

1. 1

   切干大根をさっと洗い、5cmくらいに切ります。全ての調味料を混ぜ合わせておきます。

2. 2

   ベーコンは1cm幅の短冊切り。しめじは石づきを切ってほぐす。にんじんはマッチ棒位の細切り。青ネギは5cmのに切ります。

3. 3

   中火でベーコンとしめじを炒めます。ベーコンがカリッとしてきたらOK。

   • 
4. 4

   にんじん、切干大根を加えて、にんじんが柔らかくなるまで炒めます。

   • 
5. 5

   一度火を消して青ネギと調味料を加えます。2〜3分炒め水分がなくなれば出来上がり！

コツ・ポイント調味料の量ご少なく、焦げやすいです。最後は手早く仕上げたいところ。