ナポミートソース

ナポリタンもミートソースも両方食べたい欲張りさんに、両方テイストが入ったソースです。レタスに巻いて食べても旨し！このレシピの生い立ちナポリタン好きなお友達がランチに作っていたのを見て、真似してみました^_^ミートソースを作る途中でナポリタンも食べたくなったそう。ピーマンを入れる事でナポ感がアップします。ナポ好きならピーマン増し増しでどうぞ。ランチパーティーも出来そう♪

1. ひき肉(合挽または鶏挽) 100g
2. 玉ねぎ 1/2玉
3. ニンニク 1片
4. オリーブオイル 小さじ1
5. 白ワインまたは料理酒 小さじ2
6. トマト 小1個
7. ピーマン 1個
8. エリンギ 1本
9. カットトマト缶 1缶
10. ケチャップ 小さじ2
11. ハーブソルトまたは天然塩 適量
12. <付け合わせ>
13. サニーレタス、パスタ お好みで　
14. 粉チーズ、タバスコ お好みで

1. 1

   玉ねぎ、ニンニクはみじんぎり。ピーマン、トマト、エリンギは角切りにカット。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、ニンニク、ひき肉を入れて弱火コールドスタート。

3. 3

   ニンニクの香りがでだし、ひき肉の色が変わりだしたら白ワインを入れる。

4. 4

   ひき肉に火が通ったら、トマト缶、トマト、エリンギを加え、ハーブソルト小さじ1/3程度、ケチャップをいれて中火で煮込む。

5. 5

   煮詰まってきたらピーマンを加え、味見をして調味。足りないときは塩を足して調整。

6. 6

   火を止め器に盛り付けたら完成！粉チーズやタバスコで味変も楽しい。

7. 7

   ゆでたパスタに乗せてランチにしたり、レタスに包んでお酒のおつまみでも。両方揃えてホームパーティーでも^_^

コツ・ポイントピーマンは最後に入れると食感や色もしっかり残ります。鶏ひき肉はサッパリ、合挽肉はコッテリ仕上がるので気分で使い分けて見てね^_^