ナツメクコ同時にできるお酢シロップ煮

りんご酢や黒酢を合わせて小さな蜂蜜の瓶1杯分、つまり大体160グラムを準備。長期に冷蔵保存したいので水は入れない。

エリスリトールとラカンカを合計50グラム(糖尿病対策の砂糖類)を準備。普通の砂糖でも同じ分量の50グラムで大丈夫。

ナツメとクコは30秒ずつ、沸騰したお湯に入れる。別に煮立ててざるにあげておく。ゆがいて汚れを落とすイメージ。同じ湯でok

まずクコから。お鍋にお酢と砂糖を入れ、さらに蜂蜜大さじ1を追加して弱火で煮溶かしてから。クコに約30秒火を通して止める

蜂蜜の瓶、2つの分量のクコができあがる。特に液を入れなくても、スプーンでつぶつぶを拾って入れれば、ひたひたになる。

鍋に残っている砂糖とお酢の液体にナツメを投入。ふつふつしてから、3分から5分、火を止めてから5分は蒸らす。注意事項を参照

↑くどいですが、注意事項は大事!

余分な液体は、さっきのクコの蜂蜜の瓶に入れておく。ちょうどいい感じにヒタヒタになる。

ナツメはお鍋に入れたまま室温になるまで冷ましてから、容器に移し替えて、冷蔵庫に入れる。出来立ての熱いままでも食べられる。

ナツメはほどよく硬さが残っていて食感が楽しめる。このくらいの方がおやつとして食べやすい。

毎朝ヨーグルトを食べるので、トッピングにナツメとかクコとかたっぷり乗せられて便利♪ナツメはさっくり、別おやつとしてもok

ナツメは種ありタイプを買うと大変!種なしタイプが楽ちん。

補足・いきなり熱湯に入れず水洗い。汚れを落とすため。高価な材料は使っていないので。そこまでやる必要は無いかもですが

⑫の写真は水洗いした直後。これは茹で上がった直後。ゆでると色が薄くなる。茹でてボウルに移すので、ボウルは2コあると便利。

ナツメは、お好みで煮付めて行くと飴状になってゆく。これを後でクコの瓶に入れてもおいしい。

おまけのおまけ。砂糖が飴状にこびりついた鍋は、最初の湯がいたお湯をとっておいて洗うとすぐに落ちる。