ナス大量消費中華風鳥の甜麺醤あんかけ

ナスが大量に食べたい時、メインの料理になります
このレシピの生い立ち
近くの中華料理店でナスと鶏肉のあんかけが美味しかったので自宅でアレンジ致しました

材料

  1. 鳥挽肉 200〜250g
  2. ナス 約3本
  3. ※テンメンジャン 大さじ2
  4. ※水 100cc
  5. ※酒 大さじ2
  6. ※オイスターソース 小さじ1
  7. ※中華スープの素 小さじ1
  8. ※めんつゆ 小さじ1
  9. ※砂糖 小さじ2分の1
  10. ★天ぷら粉 適量
  11. ★お酢 適量
  12. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    ※印の調味料を全部合わせておく

  2. 2

    鳥の挽肉を炒める

    • ナス大量消費★中華風★鳥の甜麺醤あんかけ作り方2写真
  3. 3

    炒めた挽肉に1の調味料を入れ、一煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉を入れて再度火をかけて満遍なく混ぜながらあんかけにする

    • ナス大量消費★中華風★鳥の甜麺醤あんかけ作り方3写真
  4. 4

    ナスを盾に細長く切る

    • ナス大量消費★中華風★鳥の甜麺醤あんかけ作り方4写真
  5. 5

    ナスの天ぷらを作る

    (★を混ぜ合わせる)

    注)日清コツのいらない天ぷら粉の場合、天ぷら粉60g水100ccお酢約10cc

  6. 6

    あげたナスに先程作ったあんかけを温めてかける

    • ナス大量消費★中華風★鳥の甜麺醤あんかけ作り方6写真

コツ・ポイント

天ぷらはサクサクに揚げる為にお酢を入れてみてください。冷めてもサクサクです♪

あんかけの水溶き片栗粉ですが片栗粉2〜3gに対して大さじ1の水でとき入れました。各家庭であんかけの硬さも異なると思ったので適量とさせていただきました。

Tags:

※めんつゆ / ※オイスターソース / ※テンメンジャン / ※中華スープの素 / ※水 / ※砂糖 / ※酒 / ★お酢 / ★天ぷら粉 / ナス / 水溶き片栗粉 / 鳥挽肉

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