リュウジさんのナスミートグラタンをベースにしてます。オーブントースターをつかいます
このレシピの生い立ち
リュウジさんのナスミートグラタンをベースに自分なりにアレンジしたものです。原作ではカレー粉小さじ1/3を入れてますがうちは常備してないので省略しています。
材料
- 豚ひき肉 150g
- 玉ねぎ 1/2個
- ナス 小2本
- ピザチーズ 100g
- ホールトマト 1/2缶
- にんにく 1片
- ★コンソメ 小さじ1と1/2
- ★ケチャップ 大さじ1
- ★ウスターソース 小さじ2
- ★酒 大さじ1と1/2
- ★チリパウダー 小さじ1/3
作り方
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1
玉ねぎはみじんぎりにする。
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2
ナスはヘタをおとして小さめに乱切りにする。塩をひとつまみくらいぱらっと振っておいておく（水分が出てくるがふかなくていい）
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3
にんにくはみじんぎりにする。
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4
深フライパンにオリーブオイル大さじ1を中強火190で熱して豚ひき肉を入れ塩コショウして炒める。両面に焦げ目をつける感じ
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5
肉がカリカリ目になったら玉ねぎ、にんにく、ナスを順次投入して炒める
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6
ナスの皮が照ってしなっとしたらホールトマトを投入。トマトをつぶしながら炒めてトマトの酸味を飛ばしていく
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7
★を入れていい感じになったら・・（★を入れるときは弱火にすること）
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8
グリルパン（グラタン皿があれば可）に入れてピザチーズを上にかける（たっぷり目がおすすめ）
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9
200度のオーブントースターで焼き目がつくまで焼く（強1200余熱なしから8分くらい）
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10
乾燥パセリパラパラして完成
コツ・ポイント
カレー粉小さじ1/3の代わりにチリパウダー小さじ1/3にしています。原作はひとりでは量が多いので少なめに調整してます。
