ナスベーチーズのトマトクリームパスタ

ナスは半月切りにし水に浸す。

ベーコン・チーズも1㎝幅くらいに切る。

エリンギも食感が残る程度に大き目に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒めて表面に焼き色がついたら、ナス・エリンギを加えて炒め,塩コショウをふる。

炒まったら、中火にしてトマト缶を入れて、牛乳を加える。 ホールの場合はトマトを少し崩すように切りながら炒める。

パスタが茹であがるまで、火を止めておく。茹であがったら、火を弱火にしてフライパンに生クリーム・チーズを加える。

チーズが溶けてきたらパスタを加えてよく和える。