ひとり暮らしのひとりごはん(*^^*)♥♡
このレシピの生い立ち
コチュジャンが無ければ、味噌を小さじ2にして下さい(*^^*)
味が濃いのと、甘過ぎるのが苦手なので、素材の味を生かした自分好みの調味料の黄金比率を探しました☆
材料
- なす(手のひらサイズくらい) 1個
- ピーマン 1個
- 玉ねぎ 4分の1
- ☆味噌 小さじ1
- ☆コチュジャン 小さじ1
- ☆醤油 小さじ2分の1
- ☆砂糖 小さじ2分の1
- ☆みりん 小さじ2分の1
- ☆酒 小さじ2分の1
- ごま油 適量
- 白ごま 適量
- 温泉卵 1個
- お好みでチーズ 適量
作り方
-
1
なす→縦半分に切って、約1㎝に斜め切り。あく抜き不要
ピーマン→半分に切って、約1㎝の輪切り
玉ねぎ→約5㎜の輪切り -
2
ごま油をひき、先に玉ねぎを入れ、ごま油と馴染ませる。その後、なすを入れて、しんなりするまで炒める。
-
3
☆の調味料を入れ、炒める。その後、ピーマンも入れ、さらに炒める。ピーマンは色が変わるので、炒め過ぎないようにして下さい。
-
4
白ごまを入れ、混ぜる。
チーズを入れるときは、一番最後に入れて、具と馴染ませて下さい。 -
5
温かいごはんに盛り付け、温泉卵を乗せて、出来上がり！
コツ・ポイント
お肉をいれても、おいしいです。その場合、調味料の比率は同じにして、少し味噌を増やしてみるといいかもしれません(*^^*)
