甘め 忘備録 お酒がなかった
このレシピの生い立ち
冷凍ミンチの残り消費と、夏野菜の消費
材料
- ひき肉 150g位
- ナス 大2本
- ピーマン 3、4個
- 厚揚げ 1パック
- 味噌 大さじ2
- きび砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 粗粒和風だし 小さじ1弱
- ごま油(サラダ油でも) 炒め用適量
作り方
-
1
野菜は乱切りにする
厚揚げはひと口大に切る
味噌砂糖みりんは混ぜ合わせておく -
2
フライパンに油をひき厚揚げに焼き目をつける。
-
3
厚揚げを端に寄せ、油をひいてミンチを炒める
ミンチの色が変わったらナス、ピーマンの順に炒める -
4
和風だしをふりかけて炒め、蓋をして5分置く
弱目の中火 -
5
合わせた調味料を入れ炒める
蓋をして1、2分おく。蓋を開けた時の水分を飛ばす感じで中火で少し炒めて出来上がり。
コツ・ポイント
野菜は縮むので少し大きめに切る
