ナストマガーリックサラダ

水菜にニンニク風味の熱々ソースをかけて食べます。このレシピの生い立ち水菜のパリッ＆しんなりしたサラダを食べたくて。

1. ナス ２本
2. トマト １個
3. ニンニク ひとかけら
4. 水菜 １束
5. オリーブオイル 大匙２
6. 酢 大匙２
7. 砂糖 小匙２
8. 醤油 大匙１
9. 乾燥バジル 適量
10. 塩胡椒 適量

1. 1

   ナスとトマトは約１センチ角にカットし、ナスは水にさらしあく抜きをする。水菜は好きな長さに切り水に放しパリッとさせておく。ニンニクはスライスする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れニンニクを中火で炒め、色がついてきたらナスを炒める。ナスがしんなりしてきたらトマトを入れよく混ぜあわせ、残りの調味料を全部いれひと煮たちさせ火を止める。

3. 3

   熱々のまま水菜にかけ完成。

コツ・ポイント好みでバジルの葉を最後に火を止めてから入れても爽やかで美味しいです。