茄子が沢山できる時に一品いかがですか？
このレシピの生い立ち
ある仲間の交わりの席に友達が作って来たサラダをアレンジして覚え書きとして載せました。
材料
- ナス ３本
- 胡瓜 2本
- 白葱 1/2本
- プチトマト 12個
- ヤマサの昆布つゆ(３倍濃縮) ２００cc
- 水 ２００cc
- 酢 大さじ２
- ベジオイル 適量
作り方
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1
ボウルにヤマサの昆布つゆと水と酢を入れておきます。
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2
白葱は輪切りにして①の中に入れます。
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3
ナスは１㎝厚さの輪切りしてベジオイルで素揚げします。
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4
揚げたナスを①に入れます。その上から胡瓜を0.5〜1mm幅の輪切りに
スライス器でスライスしてつゆ全体に胡瓜を浸します。 -
5
プチトマトは洗ってそのまま入れます。
コツ・ポイント
ナスはなるべく紫色の濃い色を選んでヘタにはトゲが沢山ある方が新鮮です。高血圧の方に良いそうです。酢はりんご酢やカンタン酢にしてもいけますよ〜♫ プチトマトが無い場合は茄子と胡瓜だけでも美味しいですよ！
