素揚げのナスに、ぽん酢ベースの薬味タレで
さっぱりと。。。
ぺろりといけちゃいます！
このレシピの生い立ち
なすをた～っぷり食べられるので。
ぽん酢ベースの薬味たれで簡単に♪
材料
- なす 5本
- 揚げ油 適量
- 薬味タレ
- ♪しょうが（みじん切り） 2かけ分
- ♪にんにく（みじん切り） 1かけ分
- ♪長ねぎ（みじん切り） 細いもの1/2本分
- オイル（薬味たれ用） 小さじ2
- 紹興酒（酒） 大さじ1
- ☆みょうが（みじん切り） 2～3個分
- ☆ぽん酢 大さじ3～4
- ☆中華だし ほんのちょこっと
- 香酢 小さじ1～2
- けずりぶし 適量
作り方
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1
なすは、洗って縦半分に切り、適当な大きさにします。
火が通りやすいように、皮目の方に包丁で斜めに切れ目を入れます。 -
2
水気を取った1のナスを素揚げにします。
キッチンペーパーなどの上において、余計な油分を取っておきます。 -
3
オイルで♪を炒めます。香りがしてきたらお酒を加えてアルコールを飛ばし、☆を入れます。仕上げに香酢を入れて、タレの完成！
-
4
器に盛ったナスに、
3の薬味タレをたっぷりかけて、けずりぶしをのせてどうぞ～＾＾
コツ・ポイント
大好きな香酢を入れるのがポイント・・・かな！？
