夏バテ気味にスープで胃腸を休めてみましょう。
このレシピの生い立ち
いつもはバターを使って洋風にしてしまうので、だし汁を使って和風にしてみました。
材料
- なす 1本
- じゃがいも(小) 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- A
- 牛乳 200㏄
- 出し汁 100㏄
- 砂糖 大さじ1
- 塩 適宜
- 枝豆・生姜 適宜
作り方
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1
ナスは皮ごとグリルで７～８分程焼き、皮を剥いておく。
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2
ジャガイモとタマネギは薄切りにして鍋に入れて、Ａを加えて、中火でコトコト煮て、野菜に串が通れば火を止める。
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3
１と２が冷めたらジューサーで混ぜ合わせて器に注ぎ、エダマメと擦ったショウガをのせて出来上がり。
コツ・ポイント
もう一度鍋に戻して温めても冷蔵庫で冷たくしてもいいです。
