ナスの生姜焼き

ナス単品とは思えないほどご飯が進みます。夏の定番料理です。このレシピの生い立ち義理のお母さんに教えてもらいました。

1. ナス 中5本
2. ●生姜すりおろし 2片分
3. ●醤油 大さじ1
4. ●みりん 大さじ1
5. ●酒 大さじ1
6. ●水 大さじ1
7. 油 適量

1. 1

   ナスをタテ半分に切って、写真のように切ります。ヘタの方は2cmくらい残してください。切ったら水にさらしておきます。
2. 2

   生姜はすりおろし、●は全て合わせておきます。
3. 3

   フライパンに油をしき、ナスを焼きます。軽く焦げ目がつくくらいに両面焼いてください。
4. 4

   ナスに焦げ目がついて、しんなりしたら●を入れます。フタをして水分が飛ぶまで蒸し焼きにしてください。
5. 5

   水分が飛んだら出来上がりです。

コツ・ポイント生姜はすりおろした方が香りが良いのでオススメです。H30.7.23トップの写真を変更しました。