甘口だけど ピリピリ辛口 ビールのつまみに
どうぞ (*´∀｀)つ
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にナスが余っていたので
ビールと１杯やりたかたので
作ってみました！
わりかし簡単に調理したけど美味しかった。
色々なﾊﾞｰｼﾞｮﾝも試したいので
とりあえず…自己採点は73点位かな。
材料
- なす 3本～4本
- 長ねぎ 1/2 本
- 唐辛子(輪切り) 適量
- 片栗粉＋水 各小さじ 1
- ゴマ油 大さじ 1
- A
- 水 150cc
- はちみつ 小さじ 2
醤油 大さじ 1- みりん 小さじ 1
酒 小さじ 1- 粉末唐辛子 小さじ 2/1
- さとう 小さじ 2/1
- 生姜(黄色汁のみ
) 小さじ 2/1
鰹だし(粉末) 4ｸﾞﾗﾑぬ
作り方
-
1
ナスを4当分に切り 切り目を入れて 塩水に10分浸けて
あく抜きをする。 -
2
長ねぎを切り 氷水に浸けて
白髪ねぎを作る。 -
3
タレA を作り
(しょうがはすりおろし
液体だけを入れる)
水とき片栗粉も準備する。 -
4
ゴマ油と唐辛子を入れて
ﾃﾝﾊﾟﾘﾝｸﾞする。 -
5
なすの皮切りの部分を
強火で軽く炒める。 -
6
なすの内側を中火で炒める。
全体に火を通す。 -
7
Aを入れて味付けをしたら
片栗粉を回し入れて
とろみを出す。 -
8
最後にナスを器に盛り付け
タレをかけて(タレに入ってる輪切り唐辛子は除く)
白髪ねぎ 輪切り唐辛子を飾る。 -
9
今回の調味料です。
-
10
ナスのカットはお好みで
カットが違うﾊﾞｰｼﾞｮﾝです。
→
粉唐辛子 多め！
コツ・ポイント
ナスの表面を焦がさない様に
辛さは粉末唐辛子でお好みで調整
万能ねぎをふりかけても美味しいです。
冷めると味が変わるので 温かいうちに
どうぞ。
辛さは粉末唐辛子でお好みで調整
万能ねぎをふりかけても美味しいです。
冷めると味が変わるので 温かいうちに
どうぞ。
