ナスの揚げ浸し

ひと手間かけて！ヘルシーに(^_^)油を抜くとサッパリします。ナスの色も変わりませんよ♡このレシピの生い立ち揚げ浸しはそのまま出汁つゆに漬けていたのですが、油っぽいので油抜きしてみました。

1. ナス 5本
2. ミョウガ 3個
3. めんつゆ 適量

1. 1

   ナスに浅めに切れ目をいれて水に浸してアクを抜く。

2. 2

   水を拭いて油で揚げる。
3. 3

   鍋に水を入れて沸かし、揚げたナスをサッと入れて油抜きする。
4. 4

   天つゆ程度のめんつゆに浸して、盛りつける

コツ・ポイントナスは揚げただけでなく、油を抜いて