ナスの揚げびたし

覚えやすい調味料の分量です。ご飯が進みます。このレシピの生い立ちお友達に教わったものをアレンジして甘めに仕上げました

1. ナス 4本
2. ネギ 1本
3. しょうが 1かけ
4. 醤油 大さじ3
5. 酒 大さじ3
6. 酢 大さじ3
7. 砂糖 大さじ1
8. 唐辛子(お好みで) 適量

1. 1

   ネギは斜め切り、しょうがはみじん切りにします。

2. 2

   調味料を小鍋に入れ、煮立たったらネギとしょうがを入れすぐに火を止めて冷まします。

3. 3

   ナスをあげ、暑いうちにつけ汁に浸すと出来上がり

4. 4

   しそがたくさんあったので、最後にちらしました。

コツ・ポイントナスは縦半分にきって、細かく隠し包丁をいれると味が染み込みやすく仕上がりが綺麗です