ナスの揚げでいうことナス

余計な味付けはなし。天ツユのみ。このレシピの生い立ちたまには油系をとりたいということでナスがひらめきました。

1. ナス 3本
2. ショウガ(千切り） 30g
3. 人参(おろし） 1/2本
4. 天ツユ 大さじ4
5. 水 大さじ1
6. ごま 少々

1. 1

   ナスを半分に切り、裏側にたてに切れ目をつけ、表側は網目に切れ目をつけます。

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2. 2

   180℃くらいの油で、表2分、裏2分揚げます。

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3. 3

   油をとり、さまします。

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4. 4

   ショウガを千切りにして、人参をおろし器でおろします。天ツユ(水大さじ1含む)をかけ、人参、ショウガをのせて出来上がり。

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コツ・ポイントビールにあいます。