ナスが好きな旦那様。夏バテ予防に豚肉とニンニクで甘辛く炒めました(*^^*)
このレシピの生い立ち
ナスの特売で１㎏の大袋を買ったので(^^)
フライパンを買い換えたので、さっそく煽る料理をしたかったんですf(^^;
麻婆茄子も良いけど甘辛味が好きな旦那様好みの味に仕上がり「美味しい♪」＆笑顔を貰いました(*^^*)
材料
- ナス ４個
- 大葉 ５枚
- ピーマン ２個
- ニンニク １個
- 豚肉(バラ肉) 200g位
- ○砂糖 大さじ４
- ○酒 大さじ４
- ○みりん 大さじ４
- ○しょうゆ 大さじ４
- ○オイスターソース 小さじ１
- ○スリゴマ 大さじ４～６
- ○チューブ生姜 ３㎝位
- 煎りゴマ お好みで
- ゴマ油 大さじ４
- サラダ油 小さじ１
作り方
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1
大葉は細切りにしてほぐしておきます。
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2
ニンニクは香りがたつように潰してみじん切りにしておきます。
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3
ナスは水洗いし、半分に切り一口大に斜め切りにして水にさらしアク抜きをします。
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4
○を合わせておきます。
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5
豚肉を一口大にに切り袋に入れ酒(分量外、約大さじ１)を入れて軽く揉んでおきます。
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6
熱したフライパンにサラダ油を入れ豚肉とニンニクを炒め、色が変わったら取り出します。※豚肉から出た油はそのままで。
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7
⑥のフライパンに水気を切ったナスを入れ豚肉から出た油とゴマ油でしんなりするまで炒めます。
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8
ナスがしんなりしたら取り出した豚肉とピーマンを入れ軽く炒め合わせて○を入れ全体に馴染むように炒め合わせます。
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9
汁にトロミが出たら出来上がりです。お皿に盛り大葉と煎りゴマも上に散らします。
どうぞ召し上がって下さい(^^) -
10
甘めな味付けなのでお好みで砂糖の量を減らして下さい。
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11
2017/6/15にスタミナ炒め人気検索8位になりました(*^^*)
コツ・ポイント
隠し味のオイスターソースでコクが出ますよ。
お好みで鷹の爪を入れればピリ辛に。
お好みで鷹の爪を入れればピリ辛に。
