我が家の定番味噌汁です。コクのある味噌汁が好きな方は是非試してみてください。
このレシピの生い立ち
我が家の定番味噌汁です。油麩（仙台麩）は夫の実家で知りました。
材料
- ナス １本
- 油麩 ３切れ
- 出汁 ２カップ
- 味噌 大さじ２
- サラダ油 大さじ1・1/2
- ごま油 小さじ1
作り方
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1
油麩は普通の麩と同じように水で戻す（省略しても大丈夫です）。
ナスは好みの大きさに切る。 -
2
出汁で油麩を煮る。
その間にサラダ油とごま油を合わせたものでナスを炒める。
炒めたらそのまま出汁に入れ一緒に煮る。 -
3
みそを溶き入れ出来上がり。
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4
コツ・ポイント
油麩（仙台麩）は最近スーパーにも置いてあるので、見つけたら試してみてください。味噌汁などに入れるときは戻さなくても大丈夫ですが、戻したほうが油も抜けて美味しいと思います。
