ナスのミートソースグラタン

ナスが主役、ミンチとトマトソースで熱々ボリュームグラタン♪このレシピの生い立ちナスを大量にいただいたからナスが主役のおかずを考えた。

1. ナス（細めの場合） 4〜5本
2. 合挽き肉 250g
3. トマトホール 1缶
4. 玉ねぎ 小1個
5. にんにく 1片
6. 赤ワイン 大さじ1
7. ウスターソース 大さじ1
8. 塩胡椒 適量
9. オリーブオイル 炒め用
10. コンソメ 1個
11. グラタン用チーズ 好みの量
12. パルメザンチーズ 適量

1. 1

   玉ねぎ、にんにくはみじん切り。ナスは輪切りにしてオリーブオイル大さじ2をまんべんなくふりかける。

2. 2

   鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、にんにくと玉ねぎを弱火でしんなりするまで炒める。しんなりしたら挽肉を追加。

3. 3

   中弱火で挽肉が色が変わるまで炒め、塩胡椒する。炒められたらトマト缶を投入。コンソメを入れて弱火でことこと煮る。

4. 4

   煮込まれてきたらウスターソースと赤ワインを入れて混ぜる。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルをまぶしたナスを入れて炒める。全体に少し焼き色がつく程度。

6. 6

   グラタン皿にナスを移し、4のミートソースをまんべんなく流し入れる。その上にグラタン用チーズをたっぷり振る。

7. 7

   オーブン180度で8分焼く。取り出してチーズが溶ろけたところに、パルメザンチーズを好みの量すりおろして出来上がり！

8. 8

   秋は長芋をナスと一緒に焼いて入れても美味しい♪

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コツ・ポイントナスとチーズはたっぷり使うと美味しいです。ミートソースは冷凍で多様できます。