ナスのミートグラタン

子供が大好きなミートグラタン。合挽肉＋ナス＋トマト＋チーズ、間違いない！このレシピの生い立ちナスは、今の時期も意外とお得価格の場合が多いので

1. ナス 大３本(約300 g)
2. 合挽肉 300g
3. タマネギ 大玉1個
4. マカロニ（平たいもの） 50g〜80g
5. トマトピューレ（デルモンテ裏ごしトマト濃厚紙パック） 300g
6. コンソメ（顆粒） 大さじ１と1/2
7. 砂糖 小さじ1
8. とろけるチーズ 適量

1. 1

   タマネギを粗みじん切りにして、ナスは縦に皮をむく
2. 2

   フライパンで合挽肉とタマネギを炒めて、肉の色が変わったらボールなどに取り出しておく。マカロニは並行作業で茹でる
3. 3

   ５〜８ミリ厚に輪切りしたナスの半量をフライパンに並べ
4. 4

   ２のひき肉を入れ
5. 5

   残りのナスを並べて
6. 6

   トマトピューレ、調味料を入れて 火をつける。（トマトピューレの最後に少量の水でゆすいでその水も入れる）
7. 7

   弱めの中火で10 分程度。ピューレをなじませ
8. 8

   深めのグラタン皿に具を入れ、マカロニを並べ
9. 9

   マカロニの上にもう一度具をかぶせて、とろけるチーズをのせ、オーブントースターで 焦げ目をつけて完成

コツ・ポイント合挽肉から脂が出るので 油は使いません。仕上げに好みで黒コショウやパセリもOK。トマト水煮缶でも出来ますが、その場合はケチャップなど 味の調整が必要です。