ナスのマリネ風サラダ

ナスがおいしいサラダになります。冷たく冷やして召し上がれ。
このレシピの生い立ち
ナスが大好きなの。でも煮物や揚げ物ばかりではつまらないので、一工夫してみました。

材料

1

酢、しょうゆ、塩、砂糖、ごま油を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。

ハムは５ミリ幅にスライス。玉ねぎも薄くスライスして、水にさらす。
2

なすは縦半分を二等分して、皮目に斜めに切込みを入れます。それを半分に切る。（１本を４等分にする。）１７０℃程度の油で揚げます。
3

１のドレッシングに切ったハム、玉ねぎ、揚げたなすをいれ混ぜ合わせる。そのまま冷蔵庫で冷やして召し上がれ。（半日程度置いた方が味が染みてなおおいしいです。）