なすを使ってうまいペーストつくりましょ♪
材料
- 茄子 大3本
- にんにく 1カケ
- オリーブオイル 適量
- ●塩・胡椒 適量
- ●アンチョビペースト 3ｃｍ程度
- ●オリーブオイル 大３～
作り方
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1
ヘタ付きのままの茄子を良く洗い、縦半分にカット！
切り口に適量の塩を振って10分放置で灰汁と余分な水分出します～♪ -
2
その間に、オーブンを220度に余熱です。
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3
出てきた水分はキッチンペーパーでよくふき取って、適量の塩・胡椒をふりかけ、１つ１つ約大１ずつのオリーブオイルを掛けます。
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4
皮付きのままのにんにくと３のナスを一緒にオーブンで20分焼きます～。
ん～～良い匂い♪ -
5
茄子は熱いうちにスープーンを使って皮からこそげとります。
にんにくも皮を剥いておきます。
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6
焼きあがった野菜はフォークで潰してペーストにして、●の材料とあわせて味付けをして出来上がり(●´ω｀●)
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7
ちなみにコレ。
こそげとった皮の方。これもうまいからね。おやつにど～じょ( ´,_つ｀)
コツ・ポイント
今回は15センチ程度の大きな茄子を使いました。作る量によって、オリーブオイルの量はかげんしてくださいね(-c_,-。)♪
