ナスのトマトソースハーブフェットチーネ

ハーブを練りこんだフェットチーネを大きなナスのはいったトマトソースでいただきます。一緒に中辛口白ワインと一緒に。このレシピの生い立ちハーブのパスタにあうソースを考えて。シンプルに野菜とトマトの味わいを感じられるナスのトマトソースにしました。

1. なす １本
2. しいたけ １こ
3. たまねぎ １／６こ
4. グリンピース 少量
5. にんにく １かけ
6. パルミジャーノ 適量
7. 赤唐辛子 少量

1. 1

   ナスは適当な大きさに切り塩をふってあくぬきをします

2. 2

   しいたけは薄切り、にんにく、たまねぎはみじん切りにします

3. 3

   ナスを軽く炒めて一旦お皿においておきます
4. 4

   冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子をいれて弱火にします
5. 5

   いい香りがしてきたらしいたけをいれます
6. 6

   たまねぎもいれて炒めます
7. 7

   トマト缶をいれて、しばらくしたらナス、パルミジャーノ、グリンピース（冷凍で可）、乾燥ハーブをいれて弱火で煮ていきます
8. 8

   生パスタをゆで始めます

9. 9

   パスタがゆであがったらフライパンにいれ、お皿に盛って上からパルミジャーノをかけたら完成！！！

コツ・ポイント[ハーブフェットチーネ]ホームベーカリーを利用して作った、ハーブを練りこんだパスタ。セモリナ粉と卵と塩、オリーブオイルをホームベーカリーにいれてボタンスイッチオン!パスタマシーンで伸ばす際に乾燥のイタリアンハーブミックスを混ぜています。