ナスのグリルガーリックドレッシング

熱々を食べても、冷めてもウマー★焼き目が食欲をそそるナスのグリル♪このレシピの生い立ち茄子を食べたかったので、イタリアン風前菜に。唐辛子だといつものペペロンチーノな味で飽きたので一味と赤ワインビネガーでドレッシングにしました。

1. にんにく 1片
2. 一味 小さじ1/2
3. ピュアオリーブオイル 大さじ1〜2
4. 赤ワインビネガー 小さじ2
5. バルサミコ酢 小さじ1/2
6. ナス 約2本
7. パセリ 適量

1. 1

   オリーブオイルに一味とみじん切りにしたニンニクを加えて弱火で香りを出す。

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2. 2

   火を止めてバルサミコ酢と赤ワインビネガーを加えて混ぜ、ドレッシングオイルの完成。焼いたナスに後がけします。

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3. 3

   ナスの皮をしましまに剥いて、断面にオリーブオイルを塗る。結構たっぷりめに染み込ませる。

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4. 4

   グリルパンを熱して、ナスを並べ、塩をひとつまみ振る。ナスに格子模様が付くように焼く。

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5. 5

   焼けたらお皿に盛って、ドレッシングオイルを掛けて、パセリを散らし完成★

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コツ・ポイントナスにオリーブオイルを塗ってからグリルする。