ナスのアラビアータ

脳天直撃激辛アラビアータこのレシピの生い立ち通常のアラビアータのレシピを本で見て、そこに大好きなナスを加えてみたのがきっかけです。

1. パスタ 160g
2. ナス 2本
3. 鷹の爪 2本
4. 塩 適量
5. コショウ 適量
6. セロリ 1本
7. 人参 1/2本
8. 玉葱 1個
9. トマト缶 1缶

1. 1

   ナスを好きな形に切っておきます。玉葱を適当な形に切り熱したフライパンにサラダ油を引いて玉葱を30分ほど炒めます。

2. 2

   玉葱がしんなりしてきたらセロリ、にんじん、鷹の爪、トマト缶を入れて1時間ほど煮詰めてトマトソースを作ります。

3. 3

   麺を茹でます。

4. 4

   フライパンを熱してナスを焼き、出来上がったトマトソースと茹で上った麺を入れて和え完成です。

コツ・ポイント玉葱をじっくり炒めることと、出来ればここに途中白ワインがあれば入れるとより良く出来ます。