ナスのアジア風南蛮炒め

ポン酢で簡単に出来る、ナスの南蛮漬けのアジア風アレンジです☆冷めても美味しいので作り置きにもぴったり♪このレシピの生い立ちナスを沢山頂いたので☆

1. ナス 3本
2. ハム 1枚
3. 万能ねぎ 1本
4. パクチー お好みの量
5. オリーブオイル 大さじ2
6. 調味料
7. ポン酢 大さじ2
8. お酢 小さじ1
9. ナンプラー 小さじ1

1. 1

   ナスを乱切りにして水に浸けてアク抜きします。

2. 2

   ハムは1cmの短冊切りにします。

   パクチーとネギは5mm幅に刻んでおきます。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱し、水気を切ったナスを弱火でじっくり炒めます。

   • 
4. 4

   ナスがしんなりしたらハムと調味料を加えて炒めます。

   • 
5. 5

   調味料が煮詰まったらネギとパクチーを入れて出来上がりです☆

コツ・ポイント薬味が好きなのでネギとパクチーを入れましたが、お好みでどちらかだけでも◎