覚え書きです
このレシピの生い立ち
覚え書きです
材料
- ナス 2〜4本
- エリンギ 1パック
- ピーマン 2〜4個
- ★鶏肉 2枚
- ★酒 大さじ1
- ★塩 小さじ1/2
- ★片栗粉 適量
- ○めんつゆ 適量
- ○大根 1/4本
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
ナスはヘタを取り食べやすいサイズに切る
塩を少々かけて、水気が出たらキッチンペーパーで拭き取っておく -
2
エリンギ、ピーマンも食べやすいサイズに切る
大根はおろして、水気は絞っておく -
3
★鶏肉を入れる場合は
一口大に切り、ビニール袋に入れて
酒、塩を揉み込んでおき、揚げる前に片栗粉をまぶす -
4
小鍋に半分くらい水を入れ、沸かし
少し濃いかな？と思うくらいめんつゆを入れる
火を消す -
5
野菜を揚げて、④のつゆに浸す
大根おろしを入れ、つゆの味見をして調節する -
6
★鶏肉を揚げたら食べる直前までは別容器に入れておく
コツ・ポイント
ナス、ピーマンははねるので注意
