ナスと鶏肉のはさみ揚げ

私が子供の頃大好きだったはさみ揚げ。チーズなしでも美味しいですよ。このレシピの生い立ち祖母から母、母から私に伝わった我が家のレシピです。

1. ナス 5本
2. 鶏胸肉 少し
3. 切れてるチーズ 10枚
4. 天ぷら粉 200g
5. 水 320cc
6. 油 適量

1. 1

   ナスは縦半分に切り、はさめる切れ目を入れます
2. 2

   鶏胸肉を5mm厚さに、ナスに挟める程度の大きさに切ります
3. 3

   ナスに「切れてるチーズ」、鶏肉をはさみます

4. 4

   水で溶かした天ぷら粉にナスをくぐらせ、揚げます

5. 5

   揚がったら、半分に切り皿にもりつけます。

コツ・ポイントナスは長ナスより普通のナスが良いです。天ぷら粉は多いかも知れませんので調整してください。鶏肉に火が通るまで弱火で揚げます。チーズが苦手な人はチーズ抜きでも。お醤油をつけて召し上がれ。