ナスと味噌と油の相性は抜群です。ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも使える中々優秀なメニューです。
このレシピの生い立ち
スーパーの安売り品だけを集めて作ったメニューです。
材料
- ナス １本
- 鶏胸肉 1/2枚
- ピーマン １個
- 人参 ４ｃｍ
- きんぴら用蒟蒻 ４０ｇ
- サラダ油 大さじ１杯
- ＜合わせ調味料＞
- 味噌 大さじ２杯
- みりん 大さじ２杯
- 豆板醤 大さじ１杯
- 砂糖 小さじ２杯
- 唐辛子 少々
作り方
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1
野菜、肉は食べやすい大きさに切る。合わせ調味料の材料をよく混ぜておく。
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2
中華鍋を熱して油を引いて鶏肉を炒める。鶏肉に火が通ったらナスを入れて炒める。
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3
人参、蒟蒻を入れて炒める。暫く、全体に火が通るようにじっくり炒めていく。
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4
ピーマンを入れて炒める。ピーマンに火が通ったら合わせ調味料を入れてよく混ぜる。水気が半分まで減ったらできあがり。
コツ・ポイント
野菜は好きな物を使ってください。れんこんやゴボウを入れても美味しいです。
