お肉や魚介類が入っていなくて、野菜だけですが、コンソメスープの素と牛乳で結構濃厚な味です。
このレシピの生い立ち
ナスの田楽だとさみしくて、しかし、お肉、魚介類がない、、、苦肉の作です。
ベーコンとかソーセージ、又は豚肉、ミックスシーフードなんか次回は入れたいです。
材料
- ナス 1本
- オリーブ油 大さじ2
- 人参 1/3本
- ジャガイモ 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- トマト 1/2個
- プチトマト 3個
- 水 300cc
- コンソメスープの素 1個
- 牛乳 100cc
- 赤唐辛子の輪切り 小さじ1
作り方
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1
ナスを半分に切り、切り口を下にして、両側に割り箸を置き、斜めに切り、交差するように#斜めに切ります。
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2
慣れていれば、割り箸はいりません。
フライパンにオリーブ油を入れて①を焼きます。 -
3
人参とジャガイモは皮を剥き、拍子切りにします。玉ねぎ半分に切り薄切りにします。野菜は切ってはフライパンに入れます。
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4
シメジも切って入れます。ナスをひっくり返します。トマトはみじん切りに、プチトマトも細かく切ります。フライパンに入れます。
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5
味付き塩コショウを振り、野菜をさらに炒めて玉ねぎが茶色になるまで炒めます。
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6
水を入れ、コンソメスープの素と、輪切りした赤唐辛子（お子様がいらっしゃるご家庭は省きます）を入れます。
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7
沸騰したら、火を弱め、10分煮ます。
野菜が柔らかくなったら、牛乳を入れます。暖まったら、皿に盛ります。
コツ・ポイント
野菜を柔らかくなるまで煮てください。牛乳は煮過ぎないようにしてください。
