ナスと赤紫蘇の揚げ物

ナスとお味噌と赤紫蘇がとても合います。
赤紫蘇が売ってる時期しかつくれないのが残念
簡単なのでオススメです
このレシピの生い立ち
子供の頃母が夏になると作ってくれた料理です
私には夏の味です
ご飯でもお酒のおつまみでも合いますよ

材料

  1. ナス（小茄子） 3本
  2. 紫蘇 12枚
  3. 油 適量
  4. 味噌 お好みで

作り方

  1. 1

    ナスは洗い４等分に切ります

    赤紫蘇も洗いキッチンペーパーなどで水分を拭きとります。

    水分を拭き取らないと油ハネします

    • ナスと赤紫蘇の揚げ物作り方1写真
  2. 2

    ナスに味噌を塗り赤紫蘇で巻いて爪楊枝で止めます

    • ナスと赤紫蘇の揚げ物作り方2写真
  3. 3

    170℃〜180℃の油で揚げます

    揚がったら爪楊枝を抜いて盛り付けます

    • ナスと赤紫蘇の揚げ物作り方3写真
  4. 4

    紫蘇のパリパリとナスが美味しいですよ

    熱いので気をつけて食べてください

    • ナスと赤紫蘇の揚げ物作り方4写真

コツ・ポイント

ナスは小茄子でも長茄子でも

ナスは赤紫蘇の大きさより少し小さい方がいいかと思います。

お味噌もお好きなお味噌で大丈夫です

Tags:

ナス（小茄子） / 味噌 / 油 / 紫蘇

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