ナスと豚肉の味噌炒め

豚肉×なす×甘味噌の最高な組み合わせ♡ご飯の上にのせて食べたい！しっかりした味付けなのでご飯が進みます♡
このレシピの生い立ち
長なすを安く買えたので♡
味噌で美味しくアレンジしました♪

材料

  1. 豚肉 100g
  2. ☆酒 大1
  3. ☆生姜チューブ 小1
  4. 長なす 1本
  5. ★味噌 大2
  6. ★醤油 大1
  7. ★砂糖 小2
  8. ★酒 大2
  9. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    なすはヘタを取り乱切りにする。

    切ったら、水を入れたボウルに入れてアク抜きをする（10分程度）

  2. 2

    豚肉は一口大に切り、☆の調味料（酒、生姜チューブ）と和えておく。

  3. 3

    フライパンに油をしき、中火でなすの表面に焼き色がつくまで炒める。

    豚肉を加え色が変わるまで炒める。

  4. 4

    ★の調味料を入れて、煮汁がなくなるまで炒めたら完成♡

コツ・ポイント

★ナスは水にさらすことで、皮の色が綺麗な紫色に仕上がります♡

★ナスは油をよく吸うので、炒めている途中で油が足りないと感じたら追加してください♡

★豚肉は下味をつけておくと、ふっくら柔らかに出来上がります♡

Tags:

★味噌 / ★砂糖 / ★酒 / ★醤油 / ☆生姜(チューブ) / ☆酒 / ごま油 / 豚肉 / 長なす

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