味噌味でご飯が進む一品です
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜を片付けるのには炒め物が一番です。
材料
- 茄子 1本
- 豚肉 150g
- 人参 1/4本
- 玉ねぎみじん切り 1/4本
- ピーマン 1つ
- 味噌 大さじ1.5
- だし汁 50cc
- 片栗粉+水 50cc
作り方
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1
ナスは洗って水気を拭き取りヘタを取り適度な大きさに切ります。
にんじん、玉ねぎ、ピーマンも適当な大きさに切っておきます。 -
2
フライパンに油を少量引き、ナスの両面を炒めます。一度皿にとっておきます。豚肉も炒め、こちらも皿にとっておきます。
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3
人参、玉ねぎを炒めて色が変わってきたら、皿にとったナスと豚肉を加え、ピーマンを加えしばらく炒めます。
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4
味噌とだし汁を加え混ぜながら炒めます。最後に溶かした片栗粉をかけてしばらく炒めて出来上がり
