ナスの美味しい季節です！簡単で美味しい優しい味のなすの煮物です。ホッとする家庭の味を作ってみてくださいね！
このレシピの生い立ち
揚げても、炒めても美味しいナス！煮物はどんな感じ？と自己流で作ってみました！
主人の旨っ！にニッコリ(*^_^*)
材料
- なす 4本
- 豚ばら肉 200g
- きぬさや 16枚
- 油 適量
- 砂糖 大さじ3杯
- しょうゆ 大さじ2杯
- みりん 大さじ2杯
- 酒 大さじ2杯
- 出し汁 1カップ
作り方
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1
なすは縞目に皮をむきたて半分に切って、さらに半分に切ります。
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2
ボールに水を入れ塩をひとつまみいれ①を入れあくぬきをさます。
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3
きぬさやはツルを取り沸騰した湯に塩を入れさっと茹でて冷水にさらします。
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4
鍋に油を入れて熱くなったら一口大に切った豚ばら肉を軽く炒め、②のなすを入れて油がなじむまで炒める。
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5
④に出し汁を入れ砂糖、しょうゆ、みりん、酒を入れてあじがなじむまで煮ます。
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6
出来上がる間際にきぬさやをさっと煮て火を止めます。
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7
器になすと豚ばら肉を盛りつけ、きぬさやを飾り、出来上がりです！
コツ・ポイント
はじめにしっかりと油がなじむまでいためることで、なすに味が馴染みやすくなります。
