ささっと簡単に作れて、ご飯が進む味付けです。
このレシピの生い立ち
ナスでメインになる料理を、と思い作りました。
材料
- ナス 2本
- 豚肉(こま切れや切り落とし) 100ｇ
- ニラ 1/2輪
- 砂糖◎ 小さじ2
- 醤油◎ 小さじ1
- オイスターソース◎ 大さじ1・1/2
- 豆板醤◎ 小さじ1/3
- 醤油（下味用） 小さじ1
- お酒（下味用） 小さじ1
- 片栗粉（下味用） 小さじ2
作り方
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1
ナスは食べやすい大きさに切り、水にさらした後、水けを切っておく。ニラも食べやすい大きさに切っておく。
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2
豚肉に下味用の調味料を揉みこみ、味をなじませておく。
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3
調味料◎を合わせておく。
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4
フライパンに油をひき、2の豚肉を8割位火が通るまで炒める。
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5
4に1の野菜を入れ、ナスが少ししんなりするまで炒める。
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6
5に3の合わせ調味料を加え、味をなじませながら、豚肉に完全に火が通るまで炒めたら完成。
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7
※さらに水溶き片栗粉でとろみをつけ、丼やラーメンの具材にしても美味しいと思います。
コツ・ポイント
※ 辛いのが苦手なので、豆板醤を少なめにしています。お好みで量を調節して下さい。
