さっぱりと夏に美味しい一品
このレシピの生い立ち
ナス味噌炒めだけじゃないさっぱりレシピで食べたくて。
材料
- 豚肉 150g
- 小麦粉 適宜
- ナス 2本
- 油 少々
- ★ポン酢 大さじ2と2/1
- ★梅 1個(10g)
作り方
-
1
豚肉に軽く小麦粉をふる。ナスを1センチの輪切りにする。★の調味料を合わせ、梅は潰す
-
2
冷たいフライパンにナスをならべ、油をかけ、火をつける。油のはじける音がしたら、蓋をして2分程度蒸らす
-
3
蓋を開けて、ナスをひっくり返す。ふにゃふにゃになってきていたら、ナスをフライパンの端に寄せ、油を少し足して豚肉を焼く
-
4
豚肉が全体に炒まったら、★の調味料を豚肉にかけ、よくからませる。その後、ナスも一緒にいためて、味が全体に絡まったら完成
コツ・ポイント
味は、豚肉に先につけて、その後ナスを含め全体に。ナスは味がつきやすいので、まずは豚肉から。
