定番のナスの肉巻きを生姜ソースで
ソースの甘辛と大葉と生姜のサッパリがマッチして
いくらでも食べられます！
材料
- ナス 2個
- 豚肉スライス 12枚
- 塩コショウ 少々
- 大葉 12枚
- 小麦粉 少々
- サラダ油 大さじ1
- 生姜 1かけ
- 醤油(又は新生姜醤油) 大さじ1
- みりん 大さじ1
作り方
-
1
ナスを縦長で六頭分に切る。
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2
豚肉スライスに塩コショウして、豚肉スライス1枚にナス1本に大葉1枚をのせてしっかり巻く。
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3
小麦粉をまぶしておく。
-
4
フライパンにサラダ油をひいて、ナスと大葉の肉巻きを蓋をして焼く。ひっくり返しながら全面こんがり焼いていく。
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5
千切した生姜も加えて一緒に炒める(新生姜醤油を使う場合は漬けたものを使う)
醤油(又は新生姜醤油)とみりんを入れる。 -
6
生姜ソースを良くからめて、ソースがふつふつしたら完成です。
コツ・ポイント
豚肉スライスはロースでもバラでもOK
細切れは巻き難いのであまり向きません。
フライパンがテフロンでない場合や、テフロンがあまり効いてない場合はサラダ油を増やして下さい。
新生姜醤油を使う場合は千切りした新生姜はお好みの量加えて下さい。
細切れは巻き難いのであまり向きません。
フライパンがテフロンでない場合や、テフロンがあまり効いてない場合はサラダ油を増やして下さい。
新生姜醤油を使う場合は千切りした新生姜はお好みの量加えて下さい。
