メインのおかずにも。このレシピの生い立ちメインの野菜たっぷりおかず。手早くできます。
- なす（大） 1本
- ピーマン 2個
- 舞茸 1パック（70g）
- 厚揚げ豆腐 200g
- ごま油 小さじ２
- ★みそ 大さじ１
- ★砂糖 大さじ１
- ★酒 大さじ１
- ★水 大さじ３
- ★顆粒だしの素 小さじ1/2
作り方
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1
厚揚げは一口大に切り、熱湯をかけて、油抜きしておく。
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2
なす、ピーマンは乱切りにする。舞茸は、小房に分けておく。
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3
★の調味料を合わせる。
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4
フライパンにごま油を熱し、①を焼く。表面に焦げ目がついたら、②の野菜を加える。
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5
野菜に油がなじんだら、③を加え、水分がなくなるまで煮詰める。
コツ・ポイント【一人分野菜量】160g
