ナスとモッツァレラのトマトパスタ

単身赴任パパでも食材を無駄にしないよう缶詰メインで作ります。でも、旬の野菜も少し入れたいな。
このレシピの生い立ち
思い出の店 門前仲町 いたり家のパスタを再現しました。

材料

  1. パスタ 300g
  2. オリーブ油 5大さじ
  3. なす小 2本
  4. ニンニク 3片
  5. 塩 2大さじ
  6. あさり缶 85g
  7. 白ワイン 80g
  8. トマト缶 1缶
  9. 塩 2小さじ
  10. コショウ 適宜
  11. モッツァレラチーズ 30g

作り方

  1. 1

    パスタを茹でます。今回は、ディチェコNo.11を10分。大さじ2の塩で茹でて下味をつける。その間にソース調理します

  2. 2

    多めオリーブ油でナスを揚げる。揚げたナスを別皿に退避。

    （´-`）.｡oO6月下旬のナスは小さいなー

    • ナスとモッツァレラのトマトパスタ作り方2写真
  3. 3

    残りの油でニンニクを炒めて香りをつけます。

  4. 4

    あさり缶と白ワイン投入

    • ナスとモッツァレラのトマトパスタ作り方4写真
  5. 5

    ホールトマト缶をザルで裏ごししてフライパンに投入。酸味や果肉感が欲しければ、絞りかすを刻んでタネと果肉を追加

    • ナスとモッツァレラのトマトパスタ作り方5写真
  6. 6

    パスタとソースを和えたあと、モッツァレラチーズを投入。蓋をして1-2分チーズを溶かす。

  7. 7

    退避していた揚げナスをトッピング

コツ・ポイント

あさり缶のダシを余すことなく使い切る

パスタ300gも食べられないので、適宜食欲に合わせて食べましょ

Tags:

あさり缶 / なす小 / オリーブ油 / コショウ / トマト缶 / ニンニク / パスタ / モッツァレラチーズ / 塩 / 白ワイン

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