ふんわりバジルが香る簡単イタリアン♪
このレシピの生い立ち
茄子を煮るのも飽きたけど、炒めるのも油を吸うので避けたかった。
材料
- 茄子 ２本
- ジャガイモ 中３個
- トマト缶 １缶
- オリーブオイル 適量
- コショウ 適量
- 乾燥バジル(パセリでも) 適量
- ⭐コンソメ(粗く刻む) １個
- ⭐乾燥バジル (パセリでも) 適量
- ⭐ケチャップ 大さじ１
- ⭐醤油 小さじ１
- ⭐砂糖 大さじ１/２
- チーズ(スライスチーズ又はピザ用チーズ) 適量
作り方
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1
茄子とじゃが芋は、厚さ３ミリ程度にスライスして、水にさらす。
トマト缶は、ざるで濾して、汁と中味に分ける。 -
2
トマト缶の中味、⭐印の材料を耐熱容器に入れてかき混ぜ、ラップをして電子レンジで加熱する。
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3
茄子とじゃが芋をさっと洗って、オリーブオイルをしいたフライパンに交互に並べる。乾燥バジルとコショウを振る。
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4
トマト缶の汁と水をあわせて200㏄にして、回しかけ、蓋をして、茄子とじゃが芋に火を通す。
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5
②で作ったトマトソースをかけ、チーズをのせて、チーズが溶けるまで加熱する。
コツ・ポイント
フライパン１つで、手早く完成です♪茄子とじゃが芋に火を通すとき、水がなくならないか時々確認してください。
