サッパリボリュームのあるお素麺が食べたくて
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にナスとミニトマトがあったので
材料
- 素麺 1束
- なす 1本
- プチトマト 4〜5個
- 大葉 1枚
- 小ニンニク 1片
- オリーブオイル 大さじ2
- めんつゆ（2倍濃縮） 50cc
- 氷水 50cc
- すりおろし生姜 適量
作り方
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1
〈下準備〉
○ナスはヘタを取って適当な大きさに切る
○プチトマトは半分に切る
○小ニンニクは薄切り -
2
フライパンにオリーブオイルを入れ中火でナスを炒める
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3
❷とプチトマト、ニンニク、大葉をボウルに入れ、麺つゆ大さじ一杯（分量外）であえて冷やしておく
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4
素麺を表示通りに茹でて冷水で冷やす
氷水と麺つゆ、すりおろし生姜を合わせてかけつゆを作っておく -
5
お皿に素麺と冷やしておいた❸を盛り付け、上から❹のかけつゆをかけて出来上がり
コツ・ポイント
おナスとトマトは冷やすと美味しいのですが、温かいままでも美味♡
