ナスとピーマンの炊いたん

濃い目の味付けになっています。このレシピの生い立ち目分量で味付けをする母から教わったレシピを自分なりに…

1. なす 4本
2. ピーマン 3個
3. 油 大さじ2
4. 酒 大さじ1
5. 水 ひたひた
6. ★ 顆粒だし 1袋
7. ★ 砂糖 大さじ1
8. ☆ みりん 大さじ1
9. ☆ 醤油 大さじ2
10. ごま油 小さじ1

1. 1

   なすを縦半分に切りそれを斜めに2cm間隔くらいに切る。ピーマンを縦に1cm間隔に切る。

2. 2

   油をフライパンで温めて、なすとピーマンを焦げないように中火で炒める。(食材に油が行き渡ればOK!)

3. 3

   酒を入れて、中火で酒を飛ばす。

4. 4

   フライパンに水を食材に被るくらい入れたら、★の調味料を入れる。

5. 5

   沸騰したら弱火にし、食材が柔らかくなるまでアルミホイルで落し蓋をして放置。

6. 6

   食材が柔らかくなったら、落し蓋を外して、☆の調味料を入れたら味がしゅむまで炊く。

7. 7

   最後に火を止めて、ごま油を回し入れたら出来上がり♪

コツ・ポイント味が濃ければ、水を入れて味を整えて下さい。