パンチェッタの油を吸ったナスがとても美味しいピリ辛アラビアータです！うまさ満点だし調理時間10分程度！オススメです！
このレシピの生い立ち
辛味のあるものが食べたくなったので！！
唐辛子の辛さはクセになりますよね〜
材料
- パスタ（好みの物を！） 80〜100g
- なす 適量
- トウガラシ 1片
- トマトソース(水煮缶でも可) 100g
- パンチェッタ(ベーコンでも) 適量
- イタリアンパセリ(無くても可) 1枝
- オリーブオイル 10cc
- トマトソースが無くて水煮缶（1/2）の場合は塩分調整と甘味で砂糖を少し加えると美味しいです！
作り方
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1
パンチェッタを10ccのオリーブオイルで極弱火で炒めます！沸くまでは中火くらいでもOK！
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2
パンチェッタが透明っぽくなってきたら(5分くらい？)鷹の爪を加えてもう1分ほど炒めます。
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3
パスタを茹でます。目安は茹で時間の1.5分前に上げ、後でソースを吸わせます。前後してもOK！塩分濃度は1.5%程度！
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4
1分程炒めて1cm位にスライスしたナスを炒めます。ナスに油が回って油の量が減ってきたらトマトソースを加えます。
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5
ここから弱火に落とし少しパスタソースを詰めていきます。ドロドロになり過ぎたら茹で汁を加えて都度調整を！
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6
最後にパスタを加え、塩で調味し完成！ソースが決まってればOK！辛味が足りなければハバネロやタバスコ、一味を加えて下さい。
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7
パスタをフライパンに入れたら刻んだイタリアンパセリも加え、1分ほどソースを吸わせ、最後にイタリアンパセリを添えて完成！
コツ・ポイント
パンチェッタを弱火で炒めてしっかりと旨味を出す。今回はしっかり目の味付けです！
