ナスとトマトと豚肉のピリ辛中華風煮込み

ピリ辛で甘辛でナスがとろ〜り、ごはんが進む一品このレシピの生い立ちきのう何食べた？#6より

1. ナス 2本
2. 玉ねぎ 1個
3. 生姜 1片
4. 豆板醤 小さじ1
5. 豚こま切れ肉 200g
6. トマト 2個
7. 甜麺醤 大さじ1.5
8. 醤油 大さじ1
9. 砂糖 小さじ1
10. 水 100cc

1. 1

   ナスを縦半分に切り、皮に5mm幅に飾り包丁を入れ乱切りにする

2. 2

   ナスを素揚げし火を通す

3. 3

   玉ねぎ、生姜をみじん切りに、豚肉を一口大に、トマトを角切りにする

4. 4

   油をひいた鍋で玉ねぎを炒め、しんなりしたら生姜、豚肉、豆板醤を入れ炒める

5. 5

   肉の色が変わったらトマトを加え、甜麺醤、砂糖、醤油で味付けする

6. 6

   トマトが崩れてきたらナスと水を加え、10-20分煮込んだら完成

コツ・ポイント作品中にトマト以外の分量が書いてありませんナスは3本、玉ねぎは1/2個でも良さそうです豆板醤で辛さ調節を(このレシピは辛さ控えめ)甜麺醤がない時は味噌と多めの砂糖で代用できます