ナスとイカって、トマトソースにすごく合う！
中華料理で使う鶏ガラスープが、意外にもイタリアンに使えます。
このレシピの生い立ち
なんとなくで作ってみました。
材料
- スパゲティ 1人前
- ナス 1/2本
- つぼ抜きイカ（胴体のみ） 1/2杯
- シメジ 適量
- カットトマト缶 1/2缶
- 白ワイン 大さじ1
- ニンニク(みじん切り) 1片
- 鶏ガラスープ粉末 適量
- 鷹の爪(輪切り) 適量
- 塩・コショウ 適量
- オリーブオイル 適量
作り方
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1
大きな鍋に水1ℓと塩適量を入れ、スパゲティを茹でます。
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2
ナスとイカは
輪切りにします。 -
3
フライパンに多めのオリーブオイルを入れて熱し、ニンニクと鷹の爪を加えます。
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4
香りが出たら、ナスとイカとシメジを入れて炒め、軽く塩・コショウして白ワインを加えてアルコール分をとばします。
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5
4にトマト缶を入れ、少し煮立て、鶏ガラスープ粉末と塩・コショウで味を調整します。
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6
1の茹で上がったスパゲティを5に絡めて器に盛り、バジルを飾って完成♪
コツ・ポイント
ナス、イカ以外にも魚介を入れればペスカトーレになります。
お子様用には鷹の爪は抜いてくださいね！
お子様用には鷹の爪は抜いてくださいね！
