ナスとアンチョビ特製トマトパスタ

玉ねぎをスライス、にんにく・アンチョビはみじん切り、ベーコンは1cmにスライス、ナスは7mmのスライスに切る。

フライパン、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを多めにひき中火でナスを両面焼き色がつくまで焼く。焼けたら別の皿に取り出しておく。

同じフライパンを弱火で温め、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをひき、にんにくを炒める。香りがでてきたら鷹の爪とアンチョビを加えて炒める。

3にベーコン玉ねぎの順番で加えてしんなりするまで炒めたら、カットトマト・ローリエを加えてトマトを潰しながら煮込む。

4が一煮立したら中火にしてに蓋をして5分ほど煮る。

鍋にお湯を沸かし、パスタを入れて茹でる。茹でている間に4に塩、黒コショウ・塩コショウと1のナスを入れて味を調整する。

茹で上がったパスタを湯切りして、ソースに絡めてお皿に盛りつけて最後にバジルとチーズをかければ完成。