ナスとちりめんじゃこの煮物

新聞に載っていたレシピをアレンジして。冷めても美味しいナスの簡単煮物。このレシピの生い立ち新聞に載っていた「大庭英子」さんのレシピを参考に、ちょっとアレンジしてみた。この方の（新聞掲載）レシピ、すごく参考になります。

1. ナス 3～6本
2. 油(炒め用) 大さじ2
3. ちりめんじゃこ 50ｇ
4. 酒 大さじ2
5. ●　水 大さじ4
6. ●　醤油 大さじ2
7. ●　みりん 大さじ2
8. ●　唐辛子(輪切り) 1本分ぐらい
9. （あれば）オクラ 6本ぐらい

1. 1

   ナスのヘタを切り落とし、縦半分に切る。皮面に浅く切り込みを入れる。

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2. 2

   フライパンに油を熱し、ナスの皮面を下にして強めの中火で蓋をして焼く。

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3. 3

   ナスを裏返して１分ほど焼き、ちりめんじゃこを入れて酒をふる。そこに●の調味料を入れ、蓋をして弱火で10分程度煮る。

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4. 4

   煮ている間に、あればオクラなどの青物野菜の準備。額をとり、フライパンに入れて蒸すように煮たら出来上がり。

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コツ・ポイント１．ちりめんじゃこの代わりに「生しらす」でもOKかと。２．鰹節を追加してもOKかと。３．オクラは色味を考えて入れたもの。