ナスとしし唐辛子の煮物です。
このレシピの生い立ち
おつまみやおかず用に作りました。
材料
- なす 2本
- しし唐辛子 6個
- ●だし汁 150ｃｃ
- ●砂糖 大さじ1/2
- ●酒 大さじ1/2
- ●みりん 大さじ1
- ●しょうゆ 大さじ1
- ●塩 ひとつまみ
- 揚げ油 適量
作り方
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1
なすはガクの周りを切り落とし、縦半分に切って斜めに切り込みを入れる。さらに横半分に切って塩水に浸す。
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2
ししとうは竹串で数ヶ所穴を開けておく。
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3
ししとう・なすの水気を拭き取り、180℃の揚げ油で揚げて油をきる。
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4
鍋に●を合わせて煮立たせ、3を加え5～10分弱火で煮る。
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5
冷たくする場合は冷ましてから冷蔵庫で保存をする。
